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来週6日、地元の小学校の周年行事

昼から、ホテルで、祝賀会あるねん

僕もお手伝いしてるから、当日の司会や会場担当と、打ち合わせをかねて、試食に行ってきた
もちろん、会計は、自腹でっせ

場所は、天王寺都ホテル

メニューは

ビュフェスタイル
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か、ディナースタイル
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どっちが、ええかなー

ビュフェスタイルは、大皿から
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各自が取り分けます
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なかなか、美味しそう

ディナーは、最初から個別におさらで
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前菜

中でも
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この、ドライいちじくは、ぴっくり!!

食べたこと無い食感
メチャ美味しい

マシュルームのスープ
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サーモンパイと車エビの・・・・・
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ステーキ
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ビュフェスタイルのデザート
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こちらは、ディナースタイル
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これが決め手でした(女性軍の

ディナーに決定!!

たこつくけど

まだまだ、することいっぱいある

まにあうかナー

2010.10.29 Fri l 洋食 l COM(0) TB(0) l top ▲
土曜日、会議の後、お腹へったので、一人でふらりと、びぎんへ
電話したとき、本名だけで、「空いてますか?」

行ったら、「誰かなー??と思ってましてん」 フフフ・・・人生はサプライズや
マスター、たまちゃん すんまへん
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前は、階段にあった「おっさんの絵」言ってるのは僕だけ

おまかせで
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フランス産グリーンピースのスープ稚鮎そえ
稚鮎は、南蛮漬け風
珍しい取り合せ
美味しいよ

飲み物は、柚子ソーダ(これがまたうまい!!)

有機野菜のサラダ
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色んなもん、はいってるな~

アマホリさんのトマト
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これいっちゃん好き
玉ねぎ、甘いし
ルッコラは、風味たっぷり
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鳥ハムも、さっぱりして、美味しい
マスター、僕の健康考えてくれてるんやろなー

よこわのたたき(と思う)
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マグロの、子供
よこわ→ひっさげ→マグロ やね
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プリプリや、いかってまっせ
美味しいよー

ここで、カウンターの隣のお客さん「塾長さん」と呼ばれたはる
塾長さん??
どっかで聞いた名前やなー
「すいません、八尾の塾長さんですか??」
ピンポーンやっぱりそうや、
八尾をこよなく愛する D屋さん つながりやね
色んな話で盛り上がりました

そろそろ、パスタを
出てきたんこれ
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モチ豚ときのこのパスタ 生パスタで

かなりしっかりした味
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ボリュームたっぷり
お腹いっぱい
ご馳走様でした

外は雨やけど、美味しいモンよばれて、楽しい友人ができて
塾長さんおおきにでした!!
こころは、日本晴れや!!
2010.06.28 Mon l 洋食 l COM(6) TB(1) l top ▲
ゴールデンウイークは、栃木に就職した娘も、帰ってきてました
2人が、初めての給料で、夕食をご馳走してくれると言うので心斎橋で待ち合わせ
時間になっても、来ませんガナ
電話かかってきた、「お父さん何処にいてるノン」
「ロフトの前やろ?」
「うちら、ロフトの前で、だいぶ待ってるで」
「おかしいナー、あっ、ここ東急ハンズや。  ロフトて何処や?」
いきなり、おおボケを、かましてしまいました
やっと会えて「どこ行くノン?」 「さかなざやで」
さかなざ?、魚座(うおざ)???日本料理か?などと思いながら着いたのはここ

SAKANAZA
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ハイカラな店や、フランス料理か

カンパイ!
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娘らシャンパン、嫁はん生ビール、僕ノンアルコールビール(涙
泡立ち悪いやろ

前菜
パルマ産18ヶ月熟成生ハム ベイリーフのサラダ添え
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良い香り、しっとりとして
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美味しいよー

フォアグラのソテー ホワイトアスパラガス添え
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うまそうや
外はパリッと内トロッと
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絶妙 メチャメチャ美味い!!!!! 

本日のスープ
オニオングラタンスープ
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熱々、うまうまや!!

ラングスティーヌのポアレ
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手長海老やね、食べにくいけど、美味しいよ

シャーベット
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お口サッパリや

宮崎牛イチボのステーキ
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ええ肉やし、付け合わせも、こっててええ
じつに美味い

デザート
マンゴープリン フランポワールのシャーベット
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奇麗や

エスプレッソ
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ふだんコーヒ、飲めへんけど、リッチな気分

パンも、おかわり2回して(撮るの忘れた)
お腹いっぱい
じつに美味しかった
ごちそうさまでした
「またおごってね」
「これで最初で最後やで」
そんな、、、、、、、、、
2010.05.14 Fri l 洋食 l COM(7) TB(0) l top ▲
箕面で、素晴らしい野菜を作っておられる
梁森農園さんのパーティに行ってきました
神戸の旧外国人居留地にある、オリエンタルホテルさん
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震災で全壊し、今月3日からリニューアルオープン
そこでの、ハウスオブパシフィック、 サグラ マーブルトレ 、ソプラーノのシェフのコラボによるディナー
そら行かんな、アカンやろ
それでは、会場へ
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シックなインテリアが落ち着くナー
テーブルには、キレイな花
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本日のメニュー
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わくわくドキドキやね

やなもりさんの挨拶の後
神戸新聞のかたの、乾杯で、始まり始まり
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前菜がきました

 軽く炙った寒グレの昆布〆カルパッチョを巻いた緑アスパラ 
南河内産グレープフルーツ風味、そのフュメのフィルとウニ添え
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メチャキレイ、食べるんもったいないけど、いただきます!!
上品な味でさすがやね!!

トリッパとやなもりキャベツのトマト煮
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上品に下ごしらえされたトリッパ(ハチノス)のトマト煮と、パリッとしたやなもりキャンディキャベツと絶妙のハーモニー

ビールやワインも色々あるけど
本日の、僕の飲み物 (とりあえずノンアルコール)
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フレッシュオレンジジュース(メチャ美味い)とウーロン茶

  北海こがねジャガイモのニョッキ
とさかみトマトの透明なジュレとバジルの香り
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スッキリトマトと、不思議なニョキの食感
あとくちサワヤカ

   やなもり野菜ブロッコリーを詰めたラビオリ
淡路産飯タコと青空放牧豚アグーのサルチッシャのソース
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手が込んでる
色んな素材が、それぞれ助け合って、素晴らしいハーモニー

豪華抽選会で、当たった、焼野菜名の音さんの御食事券
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3000円券*2(僕と嫁はん)やった!!!

的鯛の香草パン粉焼きとセルパチコ サルサ ラビゴッタ
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あっさりとした的鯛が、素晴らしいソースでメチャ旨
付け合わせの小松菜も甘くてええ

沖縄産琉球豚2種類の部位を巻いた小さなポルケッタ梨大根のブロード煮
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この豚、やらかいし外の油身甘くて香ばしい、ポップコーンみたいな後味
大根と、人参のペースト
ほかの付け合わせとのコンビ抜群や!!

まいりました

デザート
イタリアン セミフレッド
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色んなのもが入ってて、楽しい
おいしいコーヒーも飲んで (僕普段コーヒー飲めへん人やけど)
お腹イッパイ

やなもりさんと、シェフの挨拶で、お開き
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素晴らしい料理と、時間を本当に有難うございました!! 

またパーティでお会いしたみなさん、これからもよろしくお願いします




2010.03.08 Mon l 洋食 l COM(0) TB(0) l top ▲
先月の29日
サグラ・マーブルトレさんに、行ってきました
やなもり農園さんの新年会で、美味しかったのでこちらに決定
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娘らは、まだ来てないみたい
先に入って待ってましょう

4人揃ったので、ビールで乾杯 P1040502.jpg
またまた、少し飲んでからの写真 (学習能力無し 涙

ここでシェフの溝口さんが挨拶に来てくれはった
やなもりさんが、朝野菜を持ってきてくれはって (おおきに)
それを使った、お任せで (よろしくお願いします)

トマトとナポリの水牛のモッツァレラチーズ 24ヶ月熟成の生ハム 羽曳野のイチジク 野生のクレソン
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見た目も奇麗
食べたらビックリ
モッツァレラチーズすごく濃厚、トマト甘い

こんな小さいイチジク初めて見た
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しっかりイチジクの、味してる、生ハムと食べると最高
クレソンがまた凄いワサビみたいな味、清涼感まんてん

自家製、フォカッチャと、バケット
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オリーブオイルで、ええ感じ

ここらで、白ワイン
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2回目の、乾杯

ソムリエさんに選んでもらった、白い花の、香りのワイン
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ロエロ アルネイス
スッキリしてる

でんすけ穴子のテリーヌ、やなもりさんちの蕪
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穴子の濃厚な味、蕪が凄く甘い

温野菜、アンチョビーソースで
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タケノコ白菜、茎ブロッコリーこれは梁ベジ、やっぱり美味い
カボチャ、メチャ甘
マコモタケ、初めて食べた、みため、エリンギかと思たが、サクサクして独特の風味
ホドイモ、青森産これも初めて食べた、豆科の植物の根にできるらしい、むかごより、あっさりした感じ
ソースが、素晴らしいどの野菜にも、ピッタリマッチ

これがマコモタケ
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ビックリしました、名前から、キノコだと思ってました
稲科の水性植物、茎の根本に、黒穂菌が寄生して太くなってる所を食べる
まんまか、苔とか菌の勉強してたけど、実物を見たのは初めてらしい

ユズを練り込んだパスタ、ホタテ貝、サロマ湖のカキ、トマト
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小さいけど、しっかりした味のカキ、ホタテのうま味、ユズの香り高いパスタ、加熱され甘みの増したトマト、みんなそれぞれを、主張しているけど、ソースが上手く指揮している、マイベストパスタやね

2本目のワイン サンクト ウ”ァレンティーン(読み方間違うてたらゴメン)
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芳醇な香り、どっしりとした味、僕はこっちの方が好き

徳島スダチ牛のモモの焼いたん (ほんまは、ちゃんとした名前やけど忘れた 酔うてます)
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九州の、赤牛の系統、スダチも食べてるらしい

切るとき少しかたく感じたけど、噛むと凄く軟らかい
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これなに!!!!
メチャメチャ美味い!!!
こんな赤身で美味しい肉食べたん初めて、嬉しいサプライズや

デザートのバースデーケーキ!! 
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嫁はん、目を丸くしてビックリしてる!
今日は誕生日のお祝やねん

 ♪ハッピーバースデートゥーユー♪~ 

ロウソクを、吹き消し

切り分けてくれはった、もちろん嫁はんのん
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ごっつ喜んでる、よかった
もちろん美味しかった

娘らからのプレゼント
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可愛い、お花と
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アクセサリー、らしい

じつは、やなもりさんを通じて、溝口シェフに、何か、サプライズを、お願いしていました
しかし、野菜を、持ってきてもらっての、特別メニュー
バースデーケーキまで作って頂いて感謝感激です

本当に有難うございました
(お父さんの、好感度メチャUPでした)




2009.11.01 Sun l 洋食 l COM(17) TB(0) l top ▲
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