大阪のお味噌のお味噌汁

いつも、懇意にしてもらってる、村田さんとこへ用事があって行ってきました

平野がいや大阪が誇る、村田味噌の会長さんやネン
何回も日本一に、なったはる

用事が済んで、しゃべってると、社長さんが、来られて
「これうちの新製品やねん、食べてみて」とお味噌を貰いました

平野　むらた蔵　
大阪のお味噌　
国産大豆と甘口こうじを、使こてんねん

大阪の伝統的な赤味噌は
麹をたっぷり使った甘口のお味噌

その伝承の味を再現しゃはったらしい

お味噌について、教えて貰いました

今流行の、出汁入りのお味噌について
普通のお味噌に、出汁を入れると、麹と酵母が、出汁のうま味を、食べてしまう
だから高温で殺菌してある、そうすると風味が無くなる　（みそ汁を、沸騰させない理由）
それで、もっと調味料を入れる
インスタントのみそ汁、飲んだとき美味いけど、何かちゃうやろ
時代が、要求しているんやけど、なんか寂しいなと
「ちゃんと出汁を取って、美味しいみそ汁を、のんで欲しい。
うちは、昔ながらの手作りのお味噌を、作り続ける」

重みがあるな

さっそく、ちゃんと出汁を取って、夕食のおみそ汁に

なめこと豆腐

いただきます

ほんま、やさしい味や〜
落ち着くわ

すじこ〜♪

ネットの記事を見てたら、みんなイクラ漬けてる
今年、生筋子見てない
探しに、駒川商店街へ
ありました

ゲットして漬けます

昆布轢いて

醤油、酒、味醂、煮きったので味付け

見た目ええ事無いけど
筋子のまま、ばらしません

できました

美味しそうでしょ

お箸で

葡萄みたいでしょ

一度に、沢山食べられる

なんか、リッチみたいでしょ
フフッフー　（小市民やなー）

夢
ビールの風呂に入りながら、ドンブリ鉢で筋子食べたい〜♪

ケジャン

この前の夜ごはん

焼き豚、レンコン、カボチャ、水菜
サラダみたいでええ感じ

豆腐とアサリとしめじの炊いたん

あっさり味（あさりと、あっさり掛けてんねん）

アスパラとホタテ貝柱炒めたヤツ

このアスパラめちゃ太い、美味いがな

昼間、友人から電話
留守やったから、郵便受けに入れといたから食べてや

何やノン？

見たら解る
入ってたんこれ

ケジャンや！！

ケジャンて知ってますか？

生のワタリガニを、ヤンニョンジャンに漬けたヤツ

最初食べるのん、勇気要るけど
これが、辛いたれがカニの身の甘さを引き立てて
ウルトラ美味い！！
しかしこれを郵便受けに入れる友だちて？

〆は自家製大根の漬け物

お口サッパリ

おおきに、ごちそうさまでした

貰いもん ワタリガニ

友人から電話

「ワタリガニ食べて」　なんでもようさんもろて困ってるらしい

OK　OK

デッカイのが、3匹も来た、生きてるヤン

嫁はん、格闘してる　ガンバレ！！


無事ゆでられて、食卓に

本日の夜ごはん

う巻き

たまご大好き

色々たいたん

特にこの蒟蒻、加西の手作りで、プリプリで味よーしゅんで、メチャ美味い

しいたけの、チーズ焼き

パプリカの、色が食欲をそそるナー

ニラモヤシ炒め

シャキシャキで、美味いで
パワ−アップヤ

特別ゲストのカニさん

濃厚な味

岸和田のだんじり祭りの時、これを食べるのが風習らしい
今が旬なのかなー

またええモンもろた

おおきに、ご馳走さん

P,S　「百円もろた！　百円もろた！」　by大村昆
　　　　知ってた？？

マッタケのホイル焼き

今週は、何にもない
困ったときの家ご飯

オバケ（さらし鯨）

酢みそで、酒のあてやね

玉子焼き

枝豆が入ってる何で？
余ってたから、なるほど、まあまあやね

銀紙？の中には

マッタケと鳥さん
正式名は、ホイル焼きらしい

昆布を敷いて、酒と醤油で下味を付けてある
香りを、逃がさないように、ホイルで包んで、オーブンで焼いたーる

美味そうや

ええ香り、やっぱり美味い！
鳥さんも美味さ倍増や！

わが家では、めずらしい

ハンバーグ

なかなか上手いこと作ったーる

肉汁も、タップリ

おなかいっぱい

ごちそうさまでした

写真みてたら、子供の頃、銀紙に包んだパン、思い出した
銀紙の中には、チョコでコーティングされたパン （ポッキーの親玉みたいな感じ）
よー食べた、知ってる人いてるかなー？？

昨日のこと、忘れてるのに、昔のことよう覚えてる、何でやろ？？？？

もう来たんかなー、まだ来てないと思うけど　（寂し